包装的食品欺诈预防作用

食品造假是一个重大挑战全世界，它可以对一个国家从社会和经济角度来看，从食品造假倡议（FFI）的持久影响，因为教授约翰斯宾克在工艺博览会在演示过程中引用。自动化并专注于认证，可追溯性流程和供应链优化，帮助企业和执法部门发现假冒产品。

由克里斯·威斯拉 2015年9月25日

食物欺诈是全球的主要挑战，它可以对一个国家的社会和经济影响持久。公司和执法部门使用自动化和流程来改善认证，可追溯性和供应链优化以找到假冒。如果污染的食物被释放到公众，人们从中生病，损害可能是持久的。1996年疯牛病爆发后，英国的经济几乎陷入了衰退。许多人从爆发中死亡，而几个国家因爆发而被禁止从英格兰进口的肉类。

密歇根州立大学的助理教授和食品欺诈倡议（FFI）的助理教授和主任，将食物欺诈定义为曾经赚钱的任何类型的欺骗，“包装在食品欺诈预防中的作用，”2015年McCormick Place的过程世博会。食物欺诈不仅限于糟糕的食物。它还包括伪造包装或交换一个牌的肉（如马肉）。其他形式的食物欺诈包括未经批准的增强，误标表，稀释和盗窃。根据定义，食物欺诈是故意的。

斯宾克，自2006年谁一直参与食品造假，已经通过各种对策和策略与公司和政府为打击食品造假的全球合作。该FFI侧重于食品造假以及经营风险，企业风险管理，防伪战略和对策，和推广。

该FFI已成功世界范围内，特别是促进它的消息在欧洲和中国，但美国一直是个难题。

“我们在美国。不明白供应的信任程度是多么重要，”斯普尔说。“全世界，这是一个重大问题，可以对一个国家的经济产生重大影响。”他说，在英国，60％的人将食物诚信列为一个主要问题和中国，超过80％，“他说。

Spink said that people in other countries have a more personal relationship with the companies that supply their food and that this isn’t the case in the U.S. There may be outrage when there is salmonella or an E. coli outbreak, but our short memories and our overall confidence in our product carry on. The events of the meat packing industry as described in Upton Sinclair’s The Jungle are a long way from our national consciousness.

斯金思看到信仰美国消费者在食品中充满良好和坏。一方面，我们对我们的品牌产品有信心和信任是好的。然而，信仰和信任对希望赚钱的人有吸引力。“如果你的品牌是好的，你的风险每分钟都会变得更大，”斯普廷人说。

一个优势，美国拥有世界上其余大部分食品是通过零售商的供应链是控制大部分食品供应的发送。像牛，鸡和农产品加工业的主要行业合作，以控制其质量。斯宾克引以为骗子瞄准管制较少的行业，如宠物食品行业。而从时间到的时候，这些可能是危险的。

包装的作用

包装可以起到打击食品造假全球重要的作用。我们面临的挑战，根据斯宾克是，包装没有与造假者赶上。情况正在发生变化，但是，作为企业和立法者开始意识到作用包装可以防止食品造假玩。公司正在研究设计对策。

目标是防止欺诈者挖掘产品，品牌，公司，行业，甚至是国家。由于一些行业是国有化的，所以后一点就是国际问题。

在地方企业和执法部门发现假冒和欺诈性包装的对策主要集中在认证，可追溯性和供应链优化。

认证可以让检查人员和消费者知道某样东西是真假。斯宾克表示，检查人员可以通过寻找一种特定的元素，比如全息图，并确保它以一种特定的方式发挥作用，来确定真伪。

可追溯性很重要，因为它允许公司、供应商和政府监控产品到过哪里、到哪里去，以及是否丢失;供应链可以追踪到它。包装之所以派上用场，是因为它们可以提供全球定位系统(GPS)芯片或其他本地化标记，以验证产品需要前往一个地点而不是另一个地点。

透明度，特别是在欧洲和中国，是公司为政府，执法组像刑警至关重要，公司携手合作，打击食品造假。

斯宾克说，供应链优化至关重要。他说，特别是中国政府，“正在竭尽全力保护供应链及其完整性。”欧洲和美国也不例外，各公司相互合作，以确保这一过程不受污染。如果发生像疯牛病事件一样的大规模泄露事件，其他企业也会受到影响。

紧跟战斗

斯宾克说，在与造假者打交道时，与其说是阻止他们，不如说是领先一步的问题。他在一张幻灯片中谈到了欺诈机会，它由受害者、欺诈者和不同侧面的监护人/障碍差距组成的三角形组成。斯宾克说，监护人/障碍缺口的作用是扰乱犯罪的化学反应，使诈骗者更难欺骗潜在的受害者。

战斗食品造假，斯宾克说，是一场持久战，也没有人会知道一切。即使斯宾克，谁花了近十年在战壕上的话题，承认他不知道预防欺诈的一切。棋牌游戏是永恒的，而供应商总是战斗与骗子一场艰苦的战斗。没有一个系统是万无一失的，而且平克说，这是不可能去尝试。他说，关键是要让食品造假如此昂贵的诈骗者它变得毫无意义了他们尝试赚钱。

“对于绝大多数的，”他说，“动机是经济的。如果我们对他们来说太昂贵了那么就没有任何意义。”

——CFE Media制作编辑Chris Vavra控制工程那cvavra@cfemedia.com.。

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