JavaBot:自动化咖啡?

下次你在曼哈顿下东区时，你可能会想去果园街81号的烘焙植物咖啡店看看。在那里，你可以喝到一杯由机器人用现磨咖啡豆制作的热气腾腾的咖啡。不管怎样，有点像机器人。你仍然会看到熟悉的咖啡师为顾客服务，但有一台名为JavaBot的机器会为你煮咖啡。更重要的是，你可以观看整个过程。

迈克·卡斯维尔是一名制造工程师，也是星巴克的前高管，他是这家店的老板。他和尤尼公司(Youney Inc.)总裁马特·尤尼(Matt Youney)合作打造了卡斯维尔的自动咖啡制作概念设计。该系统被称为烘焙工厂JavaBot，基本上使烘焙工厂咖啡实现了整个咖啡制作和产品交付过程的自动化。

在店里，你会看到一箱箱不同品种和烘焙的咖啡豆。每个箱子都有一根透明的聚碳酸酯管直通天花板。这些咖啡豆是在Wago PLC的监督控制下烘焙的，每种咖啡豆都是根据预先编程的食谱烘焙的。每一个配方都是与顶级咖啡专家合作开发的，以优化制备过程，强调任何数量的变量，如温度，最适合特定的咖啡豆类型。

咖啡豆烤好后，会被运送到等候室，等待咖啡师通过人机界面触摸屏输入。在咖啡师输入订单后(可能包括咖啡豆和咖啡因的混合水平)，生豆或刚烤好的咖啡豆通过聚碳酸酯管通过气动输送系统输送到定制设计的研磨机。在这个过程中，顾客可以看到和听到豆子在头顶上通过管子滚向研磨机。与烘焙机一样，每台研磨机都经过预先编程，以确保最佳的品质和风味。

尤尼说:“从咖啡豆运送到加工，整个配药过程大约需要三秒钟。”“我们利用了模拟控制和PID功能。这一切都分布在一个网络上，完全集成到业务系统中，从销售点HMI终端到后面的bean存储。”

你可能会问自己，如果咖啡师在那里，为什么他或她不用传统的方式煮咖啡呢?答案是，这不是一杯老式的咖啡。每一杯咖啡都是由特定的咖啡豆混合而成，以提供特定的味道，甚至咖啡因水平。虽然人类的专业知识可以做出最好的咖啡，但人类并不总是一致的。各种变量，包括咖啡师的技能水平，一天中的时间，以及排队的顾客数量，都会影响这杯咖啡的质量。然而，JavaBot每次都能做出一个完美的杯子。

尤尼说:“这让咖啡变得更好喝。”“所有这些都是由可重复性驱动的——几乎没有人为错误的余地。这些食谱都是与国际烘焙大师合作开发的。这些专家坐在我们旁边，我们拨打这些食谱。在这里，你可以品尝到专家们的味道。”

咖啡师的末日?

咖啡师仍然是烘焙植物咖啡的重要组成部分。在许多方面，他们有更多的机会与客户互动，并在选择过程中提供帮助。他们可以讨论咖啡豆的品种，突出微妙的特征，帮助顾客根据自己的喜好选择理想的混合咖啡豆。

同时，JavaBot显著减少了等待时间。在顾客下单后的短短三秒钟内，啤酒就会开始装满等待的杯子。此外，拥有可复制的产品也为节省成本创造了机会，因为有效的复制实际上可以消除用于安抚不满意的顾客的侵蚀利润的“制造品”。

如果你到不了果园街，那就放心吧;更多的javabot正在路上。烘焙植物咖啡计划在纽约市区再开三家店。

作者信息

Paul Garcia是Wago公司的创意/技术作家。联络他的地址是paul.garcia@wago.com．

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