食品安全法规推动了欧洲加工设备市场的发展

圣安东尼奥，德克萨斯州尽管其相对成熟，但欧洲131.4亿欧元工业食品加工设备市场的参与者对缓慢而稳定的收入增长充满信心。事实上，根据最近的研究，最近立法支持提高产品质量和后续的替换销售，预计到2009年，市场将达到151.2亿欧元Frost & Sullivan．

针对人们日益关注的卫生和食品安全问题，欧盟委员会(EC)通过了保护消费者健康的指令。为了满足欧共体对产品质量和安全更严格的规定，食品制造商正在投资更先进的食品加工机械，这正在扩大设备市场。此外，欧盟(EU)正在提高消费者对食品的性质和来源的认识。这意味着可追溯性变得更加重要，因此制造商正在将更多的跟踪系统集成到他们的机器中。新的食品安全标准也刺激了基于软件的工业食品加工设备的增加。

与此同时，竞争加剧也支持了几乎持续不断的产品创新。在这里，他们的努力是通过灵活的自动化和更高容量的机器来提高生产率，降低劳动力成本。这可能会让公司把节省下来的钱转移到消费者身上。激烈的竞争让客户处于有利的讨价还价地位。他们想要更高的规格和更好的设备，这意味着在同样的价格下，更高的产量和更灵活的机器。制造商面临的挑战是在这种高度紧张的环境下保持价格竞争力并保持市场份额。

因此，开发具有双重应用功能的技术先进机器，由于口味的变化，预计将具有更大的相关性。随着消费者的需求越来越多样化，预计对具有跨界适用性的加工设备的需求也会相应增加。“随着人们对家庭代餐和方便食品的需求不断增长，最终用户对食品加工设备制造商施加了压力，要求他们创新和制造能够生产新产品类别的设备。这些新产品需要新的设计，比如不同的甜味剂、包装和调味系统，”研究补充道。

此外，人口结构的变化，如一人家庭的流行，以及生活方式的变化也推动了食品加工设备市场的扩大。例如，由于即食食品、外卖食品和零食越来越受欢迎，而不是传统的家常菜，预计烘焙行业对食品加工设备的需求将会增加。意大利面包等高端产品的购买量不断增加，也可能刺激烘焙行业的需求。

2003年，烘焙加工设备部门的份额为20.8%，预计将继续成为整个食品加工设备市场最大的产品部门。与水果和蔬菜领域一样，预计它也将成为增长最快的领域。肉类和家禽加工设备部门和饮料部门预计将保持其作为整个市场第二和第三大收入贡献者的地位。

Frost & Sullivan补充说，近80家公司活跃在高度分散的欧洲工业食品加工设备市场。少数公司，如FMC FoodTech，阿尔法拉伐，APV，利乐拉伐，GEA AG, Stork n.v.， Klockner, Krones, Buhler和Baader，占总市场份额的很大一部分。然而，在过去的五年里，最近的许多并购已经影响了这些公司和其他竞争对手。这些合并试图扩大产品线，成为许多食品行业的总设备供应商。战略联盟也被视为许多公司具有全球竞争力的一种方式。

这些竞争压力预计将长期保持强劲，对价格构成巨大压力，并侵蚀利润率。研究报告总结说，预计竞争的重点将包括产品的技术能力、价格、质量、自动化功能、灵活性以及客户服务和支持。预计大多数竞争对手也将专注于提供完整的产品系列，成为一站式商店。竞争也越来越倾向于完整的自动化流水线。”

控制工程每日新闻台
吉姆·蒙塔古，新闻编辑
jmontague@reedbusiness.com

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